Kada pomislimo na pivo, gotovo je nemoguće ne zamisliti karakterističnu braon ili zelenu flašu. Iako mnogi veruju da je reč o estetskom izboru ili dugogodišnjoj tradiciji pivara, pravi razlog krije se u nauci.
Naime, pivo je veoma osetljivo na sunčevu svetlost, posebno na ultraljubičaste (UV) zrake. Kada svetlost prodre kroz staklo, dolazi do hemijske reakcije sa jedinjenjima iz hmelja, što može promeniti ukus i miris piva. Ovaj proces stvara supstance koje daju neprijatan miris, često opisan kao miris tvora ili pokvarene hrane.
Braon staklo pokazalo se kao najbolja zaštita od UV zračenja. Ono blokira većinu štetnih zraka i pomaže da pivo duže zadrži svoj originalni ukus. Zato većina pivara širom sveta koristi upravo braon flaše za svoje proizvode.
Ali odakle onda zelene flaše?
Početkom 20. veka, tokom perioda velikih ratova i ekonomskih kriza, nestašice sirovina često su pogađale industriju stakla. Kada nije bilo dovoljno materijala za proizvodnju braon stakla, pojedini proizvođači pribegavali su zelenom. Iako pruža slabiju zaštitu od svetlosti, zeleno staklo je postalo prepoznatljivo među određenim evropskim pivskim brendovima.
Vremenom su zelene flaše počele da se povezuju sa premium i uvoznim pivima, pa su mnoge pivare nastavile da ih koriste iz marketinških razloga, čak i kada su braon flaše ponovo postale lako dostupne.
Danas se problem izlaganja svetlosti rešava i na druge načine. Limenke pružaju gotovo potpunu zaštitu od UV zraka, dok neke pivare koriste specijalne vrste hmelja koje su otpornije na svetlost.
Dakle, sledeći put kada uzmete flašu piva, znajte da njena boja nije slučajna. Braon i zelene flaše nisu nastale zbog mode ili dizajna, već kao rezultat borbe protiv jednog od najvećih neprijatelja dobrog piva – sunčeve svetlosti.
